Từ lâu, Huế nổi tiếng với những lăng tẩm, đền đài, chùa chiền, miếu mạo, di tích lịch sử và phong cách ẩm thực cung đình thanh tao… Bên cạnh đó, Huế có nhiều món ăn chay nhất, thậm chí việc nấu đồ ăn chay ở Huế đã trở thành một nghệ thuật.
Người Huế, từ bình dân đến quý tộc, đều có truyền thống ăn chay, cốt để cho tâm hồn thanh tịnh. Ở Huế, có những người không theo đạo Phật, không hay đi chùa nhưng vẫn có thói quen này. Huế có ít nhất 30 đến 50 món chay sẵn sàng phục vụ du khách. Loanh quanh thăm Huế vào những ngày Phật đản hay những ngày chay giới (rằm, mồng Một), du khách sẽ có dịp thưởng thức những món ăn chay thanh tịnh, nhưng không kém phần ngon miệng này.
Với bàn tay tài hoa, tấm lòng phúc hậu và sự đảm đang tuyệt vời, người phụ nữ Huế chế biến những món ăn chay từ những nguyên vật liệu bình dị giản đơn như đậu hũ, măng khô, nấm đông cô, nấm hương, mì căn, cải bắp thảo, cải ngọt… nhưng lại hấp dẫn biết bao thực khách lại qua.
Nếu ghé thăm bất cứ ngôi chùa nào ở Huế trong ngày rằm, mùng một, du khách sẽ được nhà chùa mời thưởng thức bữa cơm chay. Vào ngày này, các hàng quán cũng đồng loạt bán món chay để phục vụ người dân và du khách thập phương bởi tâm niệm của họ không sát sinh trong ngày này. Thậm chí cả trong những ngày thường, du khách cũng dễ dàng tìm được các món ăn chay tại nhiều nhà hàng, quán ăn ở Huế.
Một trong số đó, An Nhien Garden Vegetarian là một quán chay mà du khách nhất định phải thử khi đến Huế. Sẽ không phải là những món chay đơn giản, nhạt nhòa như định kiến của mọi người, món chay của An Nhien Garden Vegetarian luôn được đề cao tính thẩm mĩ, dinh dưỡng và hương vị cảm nhận của thực khách. An Nhien Garden Vegetarian mang đến cho du khách một cái nhìn thật khác về ẩm thực chay ngon, ngọt, lành và giúp cơ thể và tâm hồn du khách trở nên nhẹ nhàng, suy nghĩ bình an.
Ngay từ những bước chân đầu tiên vào cổng An Nhien Garden Vegetarian, du khách sẽ cảm nhận được một nguồn năng lượng thật lành và thật bình yên, bởi đó là năng lượng tích luỹ được qua rất nhiều đời. Trải qua bao thăng trầm của lịch sử, nơi đây chứng kiến sự lớn lên một cách bền bỉ của một đại gia đình luôn đùm bọc và yêu thương nhau bằng cả tấm lòng.
An Nhiên Garden Vegetarian luôn chăm chút từng chi tiết nhỏ nhất để đến đây, du khách không chỉ đơn thuần là dùng bữa với các món ăn thanh đạm từ thực vật, rau, củ, quả thanh lành, mà còn là dịp để thả hồn và tận hưởng không gian yên tĩnh của một điểm đến bình yên. Không hào nhoáng, xa hoa, khu vườn An Nhiên Garden Vegetarian hơn 450 năm ẩn mình giữa phố với không gian xanh mát, rộng mở và những món chay ngon được làm từ sự tận tâm, chăm chút thành những bức tranh ẩm thực mà khi ăn du khách sẽ nhớ, khi ngắm sẽ mê.
Các món chay của An Nhiên Garden Vegetarian do ảnh hưởng bởi lối ăn chay cung đình nên rất đa dạng, nhiều món ăn hấp dẫn và được xem như sự kết hợp tinh tế giữa nghệ thuật ẩm thực và nghệ thuật tạo hình. Các món ăn chay của Vườn An Nhiên luôn để lại dư vị thật sâu, thật lắng đối với thực khách khi thưởng thức, để thực khách đến với An Nhiên Garden làm quen với một khái niệm mới về Ẩm thực chay – không chỉ ngon, lành, mà còn rất đẹp.
Cách bài trí bàn ghế trong không gian của An Nhiên Garden Vegetarian, mỗi lời chào và cung cách phục vụ khách tận tâm của nhân viên An Nhiên Garden Vegetarian… sẽ làm cho du khách quên đi nỗi muộn phiền nơi ngoài ngõ mà thong dong tận hưởng bữa cơm lành hay ly cà phê nghi ngút khói.
An Nhiên Garden Vegetarian có rất nhiều món chay ngon nổi tiếng và trình bày đẹp mắt, có thể kể đến như:
Vả trộn nấm đùi gà là món ăn đặc trưng của Huế bởi vì trái Vả là tinh túy của đất Thần kinh mà không trồng được ở nơi nào khác. Vị chát nhẹ trộn với các hương liệu nồng của tiêu, tỏi, rau húng và rau thơm quê kèm với đậu phộng rang béo ngậy sẽ cho một món ăn đặc biệt như con người Huế, mộc mạc nhưng nồng nàn. Vì có nguồn cung cấp các loại protein, vitamin và các chất chống oxy hóa, được chế biến thanh đạm, Vả trộn là món ăn được ưa chuộng để chống thèm ăn và giảm cân.
Cầu kỳ trong công tác chuẩn bị, tinh tế trong trình bày, đậm đà trong hương vị, bổ dưỡng trong thành phần, đây chính là “nàng thơ” của thực đơn Vườn An Nhiên, với tinh thần “Ăn ngon, không chỉ ăn chay”.
Nấm mỡ là ngôi sao trong gia đình nấm với hương vị vừa “ngon” vừa “lành”. Riêng đối với nấm mỡ, bếp Vườn An Nhiên cố tình giữ gìn hương vị nguyên sơ của nấm – cùng với những giá trị dinh dưỡng quý giá đi kèm – một cách tối đa. Sự kết hợp hoàn hảo đến từ nước sốt đậm đà hương vị của nấm hương và mật mía sẽ làm “say” lòng thực khách khi nào không hay.
Món Súp hạnh nhân măng tây
Món ăn thoạt nhìn thì rất Tây, nhưng thật ra lại rất Huế với ngoại hình chẳng hề cầu kỳ nhưng lại tiêu tốn nhiều công phu của đội bếp Vườn An Nhiên. Hạnh nhân chứ đến 20 loại chất béo tốt cho sức khỏe, cùng với nhiều vitamin và khoáng chất giúp bạn ăn ngon mà không sợ bị mất dáng. Măng tây sinh trưởng ở nơi có nhiều ánh sáng mặt trời nên ngọn măng có mày xanh thẫm. Bởi do hội tụ nhiều tinh túy từ trời đất, măng tây có nhiều ưu điểm dinh dưỡng như điều hòa huyết áp, ngăn ngừa loãng xương, phòng chống ung thư…
Cơm gạo lứt kết hợp với đậu ngự, nguồn vitamin và khoáng chất tự nhiên đặc biệt hữu ích cho người huyết áp cao.
Trong trái thanh trà có lượng lớn chất chống oxy hóa mạnh, giúp làm chậm quá trình lão hóa và tổng thương của tế bào, giảm cholesterol, qua đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Khi vào mùa, thanh trà trứ danh của Huế sẽ được sử dụng để chế biến món ăn. Thưởng thức món gỏi thanh trà, bạn sẽ được trải nghiệm sự thanh thoát của ẩm thực Cố đô.
Món Vả rim và Vả kho lá lốt
Trái vả kho tuy dân dã, bình dị nhưng chứa đựng trong mình bao giá trị, không chỉ là món ăn ngon mà còn mang trong đó cả những gì mộc mạc, chân chất của vùng đất quê nhà.
Những nguyên liệu mang hơi thở nhẹ nhàng của Vườn An Nhiên được bao bọc bởi lớp rau giòn rụm hay lớp cuốn mát lành sẽ khởi động dạ dày thực khách một cách dễ chịu nhất.
Món kho quẹt đựng trong chiếc thố nóng hổi kèm bên cạnh là mâm rau củ luộc thập cẩm xanh tươi sẽ làm cho bữa ăn thêm ngon hơn. Mâm rau củ như đẹp hơn nhờ sự đa dạng bởi nhiều loại củ quả và mỗi loại có cách luộc khác nhau. Kho quẹt vàng cánh gián đẹp mắt được đầu bếp chế biến sền sệt dậy mùi thơm hấp dẫn, đĩa rau củ thập cẩm xanh tươi nhiều màu sắc vừa chín tới như mời gọi thực khách.
Được chế biến công phu từ nhiều loại hạt, là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng, thanh mát dành riêng cho thực khách khi đến với An Nhien Garden Vegetarian.
Ngoài ra, An Nhien Garden Vegetarian còn có nhiều món chay hấp dẫn và bắt mắt khác.
Khi thưởng thức các món cơm chay của Huế cũng chính là lúc du khách đã tìm về với bản ngã của tâm hồn, có được sự thanh thản của thể xác và bắt gặp được điểm cao của sự thanh tịnh trong ẩm thực xứ Huế. Hãy thử một lần đến với An Nhien Garden Vegetarian, một lần thưởng thức những món ăn ngon… tinh tế và an lành, như cách mà An Nhiên đã và đang có.
Thông tin liên hệ: Nhà hàng Chay & Cafe An Nhien Garden
→ Địa chỉ: Tỉnh Lộ 10, phường Phú Thượng, thành phố Huế
→ Thời gian phục vụ: Từ 07:00 – 21:00 hàng ngày
→ Hotline: 0948.106.066
Nguồn: visithue.vn